Recettes

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Gâteau aux pommes à l’italienne

Parfois, on n’est jamais mieux servi que par soi-même. Alors bon, quand j’ai cherché « gâteaux aux pommes vegan » sur Google et qu’aucune recette ne m’a fait saliver des papilles, j’ai relevé mes manches bravement, et j’ai pris le problème à bras le corps. J’avais envie de retrouver le moelleux du gâteaux aux pommes de mon enfance, dans lequel je trouvais toujours qu’il manquait des pommes d’ailleurs, et j’en avais envie maintenant. Le genre de lubies auxquelles il serait dommage de résister, tellement c’est bon, de régresser…

Dans ce gâteau, on va au plus simple. Je me suis inspirée du gâteau aux pommes à l’italienne, mais n’ayant pas mis les pieds dans ce beau pays plus de quelques jours pour un échange scolaire, je serais bien en peine de vous dire si c’est une version fidèle – d’ailleurs, restons-en à l’idée que c’est mon gâteau à moi, s’il vous plaît, ça fait du bien à mon petit coeur fragile. Sa recette est simplissime, ne demande que peu d’ingrédients (vous commencez à me connaître), et rien d’extravagant, faites-moi confiance. Il a aussi son petit secret : il ne contient pas que des pommes.

Ce que j’aime chez lui, c’est donc sa simplicité presque rustique. Ici, pas de chichi. Juste des fruits qui parfument une pâte doucement sucrée parfumée à la cannelle. Le gâteau aérien, fondant et réconfortant qu’il vous faut absolument pour sublimer un goûter, ou même pour commencer votre journée sur un petit nuage. Place à la recette…

Un invincible été

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Les meilleurs muffins du monde

Contrairement à d’autres, je n’ai pas hésité une seconde pour décider que je ne parlerais pas des événements récents ici. A la place, j’ai consciencieusement rempli ma boîte à kifs de petits et gros papiers, j’ai bu du vin avec une amie, j’ai fait des câlins à des enfants, j’ai regardé Indiana Jones (Young Harrison Ford ♥), j’ai dit je t’aime et la vie a continué. La vie continue toujours.

Et pour que la vie soit plus confortable, je me vautre régulièrement dans la douceur presque indécente des meilleurs muffins du monde. Vous allez me dire que je suis un peu prétentieuse, mais c’est comme ça. On peut trouver autant de muffins différents qu’il existe de gens prêts à vous en faire cuire, mais moi, j’ai décidé que j’avais trouvé tout ce que je cherchais dans un muffin. Ca y est, ma quête s’arrête aujourd’hui. Le moelleux aérien d’une pâte qui se tient mais qui fond dans la bouche, un petit problème de sécheresse vite réglé par un passage au four ou au micro-ondes le matin pendant que le thé infuse, deux garnitures également délicieuses pour pouvoir varier les plaisirs… ne cherchez plus, j’ai ce qu’il vous faut.

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Crèmes dessert au chocolat

Ma passion, dans la vie, c’est accommoder les restes. Quand j’achète une barquette de tofu soyeux en sachant très bien que je ne vais pas l’utiliser toute entière, je ne peux pas faire autrement que de prévoir une recette qui me permettra de la finir le lendemain, et de préférence quelque chose de bien délicieux qui ravira toutes les papilles.

Vous avez peut-être suivi : samedi dernier, c’était mon anniversaire. A grand renfort du livre Vegan de Marie Laforêt, et de mes petites recettes perso (que je ne manquerai pas de partager avec vous quand j’aurai un peu plus de temps), j’ai préparé un buffet de pâtisseries pour vingt invités. Si les gâteaux et petits biscuits étaient en grande majorité sans soja pour que mon petit invité allergique puisse se régaler quand même, un certain cheesecake aux fruits des bois a nécessité une quantité assez folle de tofu(s), et je me suis retrouvé avec 250 grammes de tofu soyeux à liquider assez rapidement pour ne rien perdre. Et bien que j’aie juré de ne plus cuisiner pendant au moins deux semaines après ces trois jours intenses aux fourneaux… je n’ai pas résisté.

Alors voici pour vous une recette express de crèmes dessert au chocolat, avec un petit coulis de fruits des bois (oui, il en restait aussi…). J’ai également testé la crème fouettée Soyatoo, que m’a très gentiment envoyé Boutique Vegan !

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